Tapas Sharing
2. januar - 14. marts 2021
12 serveringer tapas ud af huset, og min 2 personer, hvor vi har gjort alt forarbejdet – det lune afhentes i varmekasser, og det kolde er anrettet og klar til servering på et minimum af tid
Varmrøget hellefisk
tomater, bede krøl, rørt friskost, bitter salat
Bresaola
syltede trompethatte, trøffel mayo, fennikel , urteolie
Brød & smør
4 små tapas
Vitello tonnato- kalv, tun emulsion, syrlige urter
Slider – røget okse, agurkerelish, senneps aioli, sprøde salater
Kartoffel tortilla – chorizo, spinat, chipotle
Charcuteri – skinke, lomo, hummus cornichoner
Oksehøjreb
hvedekernesalat, confiterede rørhatte, kål, urter, smørfriteret brød, sennepsvinaigrette
Langtidsstegt kylling
karamelliserede jordskokker, saltbagt selleri, porre, soya mandler
Kartoffel
grønkålspesto, kålchips, malt
Hasselnøddemousse
solbær gel, nougatine
Pris pr. person
268,-
(normal pris 299,-)
Bestil online, på telefon 59440610 eller mail info@suri.dk
Tapas Sharing
15. marts - 20. juni 2021
12 serveringer tapas ud af huset, og min 2 personer, hvor vi har gjort alt forarbejdet – det lune afhentes i varmekasser, og det kolde er anrettet og klar til servering på et minimum af tid
Forretter
Varmrøget laks fra egen røgeovn
estagonmayo, radis, frissé
Lufttørret skinke
marinerede asparges, aspargesmayo, spirer, spæde salater
Stenovnsbrød
pesto
4 små tapas
Hvidløgsmarinerede rejer, citronmayo, sprødt
Blinis, røgethellefisk, rogn, purløg, cremefraiche
Oksedeller på spyd, tomat espache
Slider, pulled kylling, chilimayo, syltede rødløg
Hovedretter
Kalvetyksteg fra Hímmerland i honning og hvidløg
spidskål, spirer, edamamebønner, crudeté af rodfrugter, urter, salt mandler, sauce verte
Grillet og marineret ryg af gris
små sprøde tomater, nye rødder, confiterede svampe, løg, Bearnaise Creme
Kartofler med pimentpesto
krydderurter, jord
Dessert
Cheesecake
vanilje, bær gele, crumble
Pris pr. person
299,-
Bestil online, på telefon 59440610 eller mail info@suri.dk
Delemad
2. januar - 14. marts 2021
Køkkenchefens tapasfavoritter, min 2 personer. Alle retterne er kolde samt anrettede og klar til servering
Varmrøget hellefisk
tomater, bede krøl, rørt friskost, bitter salat
Sashimi tun
wakame/edamame, goma dressing
Vitello tonnato
kalv, tun emulsion, syrlige urter
Bresaola
syltede trompethatte, trøffel mayo, fennikel , urteolie
Slider
røget okse, agurkerelish, senneps aioli, sprøde salater
Kartoffel tortilla
chorizo, spinat, chipotle
Charcuteri
skinke, lomo, hummus, cornichoner
Citronkage
ribscreme, tuiles
Pris pr. person
195,-
Bestil online, på telefon 59440610 eller mail info@suri.dk