Tapas Sharing

2. januar - 14. marts 2021

12 serveringer tapas ud af huset, og min 2 personer, hvor vi har gjort alt forarbejdet – det lune afhentes i varmekasser, og det kolde er anrettet og klar til servering på et minimum af tid

Varmrøget hellefisk
tomater, bede krøl, rørt friskost, bitter salat

Bresaola
syltede trompethatte, trøffel mayo, fennikel , urteolie

Brød & smør

4 små tapas
Vitello tonnato- kalv, tun emulsion, syrlige urter
Slider – røget okse, agurkerelish, senneps aioli, sprøde salater
Kartoffel tortilla – chorizo, spinat, chipotle
Charcuteri – skinke, lomo, hummus cornichoner

Oksehøjreb
hvedekernesalat, confiterede rørhatte, kål, urter, smørfriteret brød, sennepsvinaigrette

Langtidsstegt kylling
karamelliserede jordskokker, saltbagt selleri, porre, soya mandler

Kartoffel
grønkålspesto, kålchips, malt

Hasselnøddemousse
solbær gel, nougatine

Pris pr. person
268,-
(normal pris 299,-)

Bestil online, på telefon 59440610 eller mail info@suri.dk

Tapas Sharing

15. marts - 20. juni 2021

12 serveringer tapas ud af huset, og min 2 personer, hvor vi har gjort alt forarbejdet – det lune afhentes i varmekasser, og det kolde er anrettet og klar til servering på et minimum af tid

Forretter

Varmrøget laks fra egen røgeovn
estagonmayo, radis, frissé

Lufttørret skinke
marinerede asparges, aspargesmayo, spirer, spæde salater

Stenovnsbrød
pesto

4 små tapas
Hvidløgsmarinerede rejer, citronmayo, sprødt
Blinis, røgethellefisk, rogn, purløg, cremefraiche
Oksedeller på spyd, tomat espache
Slider, pulled kylling, chilimayo, syltede rødløg

Hovedretter

Kalvetyksteg fra Hímmerland i honning og hvidløg
spidskål, spirer, edamamebønner, crudeté af rodfrugter, urter, salt mandler, sauce verte

Grillet og marineret ryg af gris
små sprøde tomater, nye rødder, confiterede svampe, løg, Bearnaise Creme

Kartofler med pimentpesto
krydderurter, jord

Dessert

Cheesecake
vanilje, bær gele, crumble

Pris pr. person
299,-

Bestil online, på telefon 59440610 eller mail info@suri.dk

Delemad

2. januar - 14. marts 2021

Køkkenchefens tapasfavoritter, min 2 personer. Alle retterne er kolde samt anrettede og klar til servering

Varmrøget hellefisk
tomater, bede krøl, rørt friskost, bitter salat

Sashimi tun
wakame/edamame, goma dressing

Vitello tonnato
kalv, tun emulsion, syrlige urter

Bresaola
syltede trompethatte, trøffel mayo, fennikel , urteolie

Slider
røget okse, agurkerelish, senneps aioli, sprøde salater

Kartoffel tortilla
chorizo, spinat, chipotle

Charcuteri
skinke, lomo, hummus, cornichoner

Citronkage
ribscreme, tuiles

Pris pr. person
195,-

Bestil online, på telefon 59440610 eller mail info@suri.dk